Historie

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Historie unserer Traditionsbäckerei

Der Ursprung unseres Bäckereibetriebs reicht weit in das
19. Jahrhundert zurück. Während des 2. Weltkriegs wurde der Betrieb von den Geschwistern Theresa und Barbara Kommer geleitet und war damals ein sehr wichtiger Grundversorger der Stadt Höchstädt.

Max Salzmann, der Neffe und spätere Inhaber arbeitete nach dem Krieg und anschließender Gefangenschaft bei seinen Tanten als Bäcker.

1951 übernahm er mit seiner Ehefrau Gerda Salzmann den Betrieb.

1967 wurde das hintere Nachbargebäude gekauft, abgerissen und neu aufgebaut. Darin enstand die neue Backstube, worin auch heute noch produziert wird.

Als Max Salzmann 1980 starb, leitete Gerda Salzmann den Betrieb mit ihrem Sohn Jürgen Salzmann weiter.

Jürgen Salzmann übernahm 1991 bis heute die alleinige Leitung und wird dabei tatkräftig von seiner Schwester Irene Morath und seinen Mitarbeitern unterstützt.

Seit 2007 arbeiten Sohn Joschua und seit Juli 2016 Tochter Laura mit im Betrieb und führen damit die Tradition weiter. Die Firma hat heute insgesamt 4 Verkaufsstellen. Das Höchstädter Hauptgeschäft hat an 362 Tagen im Jahr geöffnet.

Am 01.08.2017 übergibt Jürgen Salzmann den Betrieb an seine Kinder Laura und Joschua Salzmann. Das bisherige Einzelunternehmen wird zudem in eine GmbH umgewandelt.